Stefan M.
Mit über 15 Jahren Erfahrung in der Sternegastronomie bringt Stefan die nötige Präzision mit. Er lehrt das Cooking als meditatives Handwerk und zeigt, wie man auch komplexe Saucen zu Hause meistert.
Unsere Philosophie & Ursprung
Handwerk, das aus Leidenschaft und Wissen erwächst.
Das Kochkurse Portal ist weit mehr als eine gewöhnliche Kochschule. In der Gourmetgasse 12 in München haben wir einen Ort geschaffen, an dem die präzise Gastronomie auf moderne Ernährungsprinzipien trifft. Wir glauben nicht an kurzfristige Trends, sondern an die dauerhafte Kraft echter Lebensmittelqualität.
Entdecken Sie unsere Kurse
Vom ersten Schnitt zur perfekten Emulsion.
Wir lehren Kochen als fundiertes Handwerk. Das bedeutet: Wir nehmen uns Zeit. Zeit für die Vermittlung von Schnitttechniken, Zeit für die Warenkunde und vor allem Zeit für das Verständnis von Nutrition und Geschmackstiefe. Unsere Kurse sind so konzipiert, dass Teilnehmer nicht nur Rezepte nachkochen, sondern die Logik hinter der Zubereitung verstehen.
In München verwurzelt, arbeiten wir eng mit regionalen Erzeugern zusammen. Ob es um die Auswahl des richtigen Mehls für handgemachte Pasta oder die Herkunft unseres saisonalen Gemüses geht – Transparenz ist das Fundament unserer Arbeit. Wir verzichten bewusst auf künstliche Aromen und zeigen Ihnen, wie Sie mit Kräutern und Gewürzen natürliche Vitalität auf den Teller bringen.
Unsere Geschichte in der Gourmetgasse
2018
Die Gründung
Eröffnung der kleinen Werkstattküche in München. Der Fokus lag von Beginn an auf der Verbindung von Genuss und einer bewussten Diet, fernab von Verboten, hin zur Qualität.
2021
Erweiterung der Expertise
Integration von professioneller Ernährungsberatung in das Kursspektrum. Unsere Kurse wurden zur Schnittstelle zwischen kulinarischer Kunst und präventiver Gesundheitsvorsorge durch natürliche Ernährung.
Heute
Leading Munich Culinary Hub
Ein Team aus passionierten Küchenchefs und Experten begleitet jährlich über 2.000 Teilnehmer auf dem Weg zu einer besseren eigenen Küche und einem gesünderen Lebensstil.
Das Herz des Portals
Begleiter Ihrer kulinarischen Reise.
Elena K.
Elenas Leidenschaft gilt der Nährstoffdichte. Sie übersetzt komplexe wissenschaftliche Erkenntnisse übers Herz in den Kochtopf und sorgt dafür, dass Ihre Gerichte nicht nur schmecken, sondern dem Körper guttun.
Regionale Partner
Wir betrachten unsere Produzenten als Teil des Teams. Ohne die Bauern aus dem Münchner Umland wäre unsere Küche seelenlos. Ihre Arbeit bildet die Grundlage jedes Kurses.
Unsere Partner besuchenKeine Heilsversprechen. Nur ehrliches Handwerk.
Achtsame Auswahl
Wir vermitteln, wie man Qualität bereits beim Einkauf erkennt. Das ist der wichtigste Schritt zu einer gesunden Ernährung, die nachhaltig im Alltag Bestand hat.
Technik vor Rezeptur
Ein Rezept ist eine Anleitung, eine Technik ist Freiheit. Wer versteht, warum eine Emulsion gelingt, kann jedes Gericht ohne Angst improvisieren.
Gemeinschaft am Tisch
Kochen endet nicht am Herd. Das gemeinsame Verkosten und der Austausch in unserer Gemeinschaftsküche ist essenziell für das ganzheitliche Erlebnis.
Bereit, die Küche neu zu entdecken?
Schließen Sie sich unserer Gemeinschaft an und lernen Sie, wie Sie mit Freude und Verstand kochen. Unsere Kurse in München bieten Ihnen das theoretische Wissen und die praktische Übung, die Sie brauchen.
Adresse
Gourmetgasse 12, München
Telefon
+49 89 98700317
Bürozeiten
Mo-Fr: 09:00-18:00